絕佳配菜：麻辣小黃瓜

2007/10/30

【聯合報／記者羅建怡／報導、記者鄭超文／攝影】 材料：小黃瓜半斤、麻油2匙、辣椒2支、花椒粒少許 調味料：鹽少許、糖2大匙、醋3大匙 做法： 1.小黃瓜洗淨瀝乾，切3公分小段，用鹽將小黃瓜抓一下。 2.鍋內放麻油、花椒粒及辣椒爆香；熱油過濾後，淋在小黃瓜上。加入糖與辣椒拌勻，靜置約2小時即可。 Tips：要吃時加點醋，味道更香。小黃瓜要像削蘋果皮似的，用滾刀削，口感較脆、形狀也好看！